在21点的赌局中，拥有最高点数的玩家获胜，其点数必须等于或低于21点；超过21点的玩家称为爆牌。
在廿一点游戏中，纸牌的点數如下：
A 牌可被视为1或11；若玩家会因A而爆牌则A可算为1点
2 至 9点牌的点數等同于牌面点數；
10、J、Q和K 的点數为 10。
当玩家将筹码放在赌桌面前的投注区内后，庄家会发给每位玩家和自己两张牌。第一次发牌后，玩家可获得兩只牌，两张牌中会有一张是点数朝上的「明牌」，所有玩家皆可看见，另一张则是点数朝下的「暗牌」，并选取对您最有利的总点數
如果有需要，可以选择搏牌，以增加点數总和。
搏牌
搏牌表示再获取一只牌。如果需要搏牌，玩家可以轻轻敲打面前的赌台，以此向荷官示意。可以重复搏牌，直至玩家对手边的牌总点數满意为止，或直至总点數超过21。
如果玩家满意第一次发牌或者搏牌后的总点數，即可以向庄荷示意停止搏牌。
投注
牌桌上通常会印有最小和最大的赌注，每一间赌场的每一张牌桌的限额都可能不同。
澳门21点游戏娱乐流程
1. 下注
2. 向各玩家分别派发一张暗牌
3. 向各玩家派发一张明牌
4. 荷官明牌是10或A、荷官会询问玩家是否购买保险
5. 玩家加注、分牌等动作
6. 荷官逐位询问玩家是否加牌、直至闲家不加牌或报到，才询问下一位玩家，轮流询问玩家直至最后一位玩家加牌完成
7. 当最后一位闲家决定不再要牌后，庄家就必须揭开自己所有手上的牌，荷官如不足17点便需加牌直至超过或等于17点
8. 对未有爆牌或先收的玩家，比点数大小，大者胜，可得赔金; 如庄家爆牌、未有爆牌或先收的玩家便可得赔金
9. 回收已使用的牌及打赏
Black Jack
玩家或者庄家一张暗牌和一张明牌分别是一张A牌（可作11点）和一张十点牌（K、Q、J、10），这个结果被称为二十一点（Black Jack）。
如果闲庄双方都有 Black Jack，则双方打成和局。如果只有庄荷有 Black Jack，则所有客人的投注都成为输注。
保险
当庄家面牌是A，玩家可以放置一份附加投注，称为 「保险注」，以赌庄家的首二张牌总和会不会是21点，如庄家不是21点便立即没收保险金，如果最后庄家有 Black Jack，则买注保险的玩家将获得1赔2的彩金。
加注
如果您在获得头兩只牌后增加投注，使投注额成为原來的兩倍，这种情况称为加注。您可以在达致任何总点數时加注，加注后只可以搏一只牌。在表示自己要加注时，请在原注码旁边放置一份与原注额相等的投注。
分牌
如果您获得兩只点數相同的纸牌，可以选择分牌，将其分为兩份。此时玩家应增加一份与原注额相等的投注。最多可以分牌三次，以获得四份纸牌。
对子
证面还设有一个名为 「任何对子」的投注区，玩家可赌任何一方的头兩只牌有相同点數或相同的牌面价值(例如：Q+Q)。
澳门廿一点
澳门赌场提供一种特别的廿一点，其玩法有别于一般的廿一点游戏。其中，纸牌以牌面向下的方式发给玩家，而头两张牌由玩家操控。澳门廿一点还有一些独有的规则；例如客人可以在头两张牌合共达 11 点时(Black Jack 除外)，便可以加注，加注的方法为将等同于原注额的投注放在原注码的旁边。分牌后，其中一份纸牌的头两张牌如果合共为 11 点时，身为闲家也可以加注。
基本上两种情况为之胜利：
•拿取更多卡使点数比庄家更接近21点。
•保持手上点数等待庄家爆牌。